Открытие магазина развесного чая и кофе

Отличное предложение. Сама всегда пользуюсь услугами магазинов, торгующих чаем и кофе на развес. Всегда видно какой товар, можно и понюхать и попробовать. Кофе обычно в таких магазинах можно смешать, выбрав из разных вариантов и наименований, тут же можно и смолоть. Тебе упакуют в герметичную упаковку. На развес чай бывает часто с пылью, не совсем скрутка листа та, какая указана на этикетке, а на развес приобретая продукт, уже не ошибешься, да и не обманут, как часто бывает с затаренным продуктом. Чай и кофе - очень популярный и востребованный товар, поэтому расположение магазина существенной роли не играет, были бы жилые кварталы рядом и успех будет обеспечен предпринимателю.

 

В магазине, торгующим развесным чаем и кофе бываю постоянно. Мне нравится возможность выбора подходящего товара находящегося в прозрачной упаковке, т.е клиент видит, что он покупает, может оценить качество, уникальный аромат, внешний вид сухих чаинок. Также к услугам клиента дегустация, и возможность проверить чай на наличие красителей, что особенно важно при покупке дорогостоящих сортов. Бизнес один из лучших, если у ЧП есть возможность продавать как дорогой, так и дешёвый чай в упаковках, к которому все давно привыкли.

 

Эта бизнес-идея просто замечательна, сама с удовольствием покупаю развесной чай и кофе. К тому же мне очень по душе смеси чая и специй, которые готовит владелец магазинчика. Так же у него вполне реально заказать и травяные лечебные смеси и качество всегда на высоте. Но помимо чая и кофе на развес там можно выбрать и чай в упаковках. Конечно "липтона" я там не видела, но выбор впечатляет.
И вот возник у меня такой вопрос: санитарную книжку работникам надо или же достаточно прохождения обычного медосмотра? Если надо, то выходит и уборщица должна иметь санитарную книжку?

 

Медосмотр не подойдёт, для всех сотрудников торговли продовольственными товарами нужна санитарная книжка. Работники занимаются развешиванием товаров находящихся без упаковки, а это значит, что он попадает в руки, и идёт контакт в этом и заключается основной недостаток. На случай, чиханья, кашля, не мытых рук, мух, бактерии могут "осесть" на сухой продукт и заражение неизбежно. Что касается уборщицы, то с неё также потребуют мед.книжку потому, что она помимо пола протирает полки, передвигает товар, и так же контактирует с открытым товаром.

 

Идея однозначно классная! Вот только чтобы была отдача - необходимо выбрать людное место для размезения магазина. В противном случае потока покупателей не стоит ждать. Обычно в крупных ТЦ не более 3 таких магазинов. Конкуренция в этой сфере есть и ею не стоит пренебрегать. Тем более наш народ не сильно уж заморачивается чаем. Большинство людей покупает в супермаркетах. Притягивает желтая акционная цена. Не та чайная культура в нашей стране чтобы сильно преуспеть в этой сфере. Дело в том что судят даже по своему окружению могу сказать что у нас люди в основном берут хороший рассыпной чай в супермаркете. Из 50 моих знакомых максимум 2-3 берут в магазине на вес.

 

Магазин развесного чая который я посещаю, находится в спальном районе города, и нельзя сказать, что там всегда много народа. Он меня привлекают доброжелательностью продавщицы, и уютной домашней обстановкой, где можно сесть на диван и попить бесплатно чаю. И знаете, от всего этого получаешь какое-то внутреннее удовольствие, и желание его посещать. Я покупаю китайский развесной зелёный чай с фруктами и травами, он достаточно высок в цене, но от такого гостеприимного обслуживания, всегда хочется купить что-то дополнительно, даже если вам это и не нужно.

 

Предложение популярное, тем более всегда можно на свой вкус попробовать какой то сорт чая. Порой экзотический, с запахом сливок и так далее. У нас как правило такой отдел в центральном универмаге находится, где по сути самая большая посещаемость. Ну и народ ходит, который может себе позволить. Что удобно, в пику темы с товарами без упаковки, что здесь и упаковка бумажная, запоминающаяся покупка. Хотя еще одно замечание, на свой страх и риск покупаете чай, который не можете проверить на срок годности, упаковки закрытой нет, с сроком годности на ней. Порой аромат чая уходит после срока хранения полгода-год, очень заметно. Иак что все это на совесть хозяина отдела.

 

С виду всё предельно просто, но по факту абсолютное большинство магазинов закрываются в первый год работы потому что не угадали с метом для продажи, либо цена оказалась выше чем у конкурентов различных крупных сетей этой же тематики потому что крупные сетевики покупают за счёт высоких объёмов по более низкой цене и поэтому могут чуть демпинговать. И в итоге одиночным магазинам по чаю и кофе приходится "брать" покупателя либо каким-то уникальным сервисов либо обслуживанием либо в итоге закрываться.

 

На то он и бизнес, что надо предусмотреть эту конкурентную особенность. Там, где не многолюдно, чтобы спрос на развесную продукцию чая и кофе был хорошим, следует подумать о расширении ассортимента продукции к "чаю": конфеты тоже на развес, выпечка поштучно или тоже на развес, можно еще добавить к продаже молоко и сливки и еще что-то, что часто нужно всем, тот же хлеб и булочки. Главное начать, а там спрос подскажет. Я вот знаю по своему жилищному комплексу, в котором всего 5 9-этажных домов по 85 квартир. Стоят рядом четыре магазина продуктово - овощных уже много лет, и цены в них конечно повыше, чем в супермаркетах, но людям удобнее ими пользоваться потому что все рядом с домом.Экономишь время, ведь до крупных магазинов еще надо добраться.

 

Хорошая вещь. Казалось бы, такой бизнес должен процветать, однако на практике особого ажиотажа в смысле спроса не наблюдается. Наверное пока немного гурманов, ценящих настоящее качество, а не ширпотреб из супермаркетов. В этом бизнесе упор делается на ассортимент товара всех ценовых категорий, чем он больше, тем больше круг потенциальных клиентов. Продавцы должны быть если не гурманами этих напитков, то хотя бы хорошо разбирающимися в теме.

 

Чай и кофе в изобилии находится в каждом супермаркете, где пакетами и банками заставлен целый ряд, в котором можно встретить кофе и чай из любой страны мира. Конкуренция большая, и чтобы "продержаться на плаву" нужно чем-то завлекать клиентов, или же привлекать их стоимостью, а это практически не возможно осуществить учитывая растаможку, и другие факторы связанные с оптовой поставкой.

 

Дело не в конкуренции. Те, кто покупают чай и кофе в супермаркете, это не клиенты специализированных магазинов развесного чая и кофе, где цены на порядок выше. Контингент таких магазинов - гурманы, для которых имеют значение вещи, на которые простые покупатели не обращают внимание. Например, сорт зерен арабики или робусты, дата их обжарки, модель ростера, на котором они были обжарены и так далее. То же с ценителями чая. Клиенты привлекаются ассортиментом, эксклюзивом и конкурентной ценой, но это само-собой.

 

Если с сортом зёрен я согласен. Каждый человек имеет право выбрать тот сорт кофе который нравится именно ему но вот с датой обжарки? Это уже перебор. Ну какая разница - обжариваем зерна 1 августа или 2- го?
Это уже балованность " клиента" , а не выбор продукта.

 

Я не понимаю откуда уверенность что клиентов будет много? Разве в России так много ценителей чая? Скорее больше желающих дешевого и сердитого чая. Те кто жействительно ценит либо сам покупает за границей или ему привозят либо знают проверенную точку в городе. И что остается в сухом остатке? Я порой вижу подобные магазины где девочка сидит и скучает... листает инстаграм и ждет хотя бы пару человек в день. Потом спустя месяц магазин уже закрыт... демонтируют вывеску и появляется магазин с трусами или носками...

 

Большая часть конечно предпочитает чайные пакетики заваривать. Дешево и сердито, это точно. Показывали видео, что пакетики при их производстве применяется клей или еще что-то что пить не рекомендуется. Да и состав пакетиков зачастую это чайная пыль, возможно с подкрашиванием чем то для полной иллюзии заваривания за три секунды. У нас отдел чая на развес находится в очень популярном месте, проходимость большая, скучать девочке не приходится. Как правило на рынок заходят по франчайзингу, у нас так работает Gutenberg tea&coffee. Готовая бизнес-модель привлекает предпринимателей.

 

Ну вот! Вы подали еще одну идею для открытия бизнеса - магазин с трусами и носками. Это тоже товар который будет всегда покупаться. Но как всегда - доходность тоже будет зависеть от проходимости людей. Чем больше народу проходит мимо магазина тем больше шансов что кто то обратит на него внимание, зайдет и что то купит.
Может у вас чайный магазин не в том районе стоял? В смысле что народу там ходит мало вот и мало клиентов.
Но в таком случае и магазин с носками через месяц-два тоже закроется и откроется что то новое, еще на пару месяцев.
Я у себя на районе подобное наблюдаю - вывеска меняется каждые полгода.

 

Конкурировать с супермаркетами вообще любому маленькому магазину невозможно. Но я, лично не люблю в них ездить, загружать одним разом все, что в списке, тратить на это сразу пол дня и устать до изнеможения. Проще пользоваться магазинами в шаговой доступности, в которых без потери времени можно купить все, ну, или почти все. Эти магазинчики множатся, хотя бывает, что и не надолго. Но приходят другие, более расторопные. Вот недавно рядом с жилыми домами и прямо рядом с остановкой маршрутки открыли магазин, в котором развесные товары (чай, кофе, кондитерские изделия), тут же есть и фасованная продукция и столики, где можно выпить стаканчик желаемого напитка, или взять с собой. Очень пользуется успехом. Теперь пристраивают рядом минипекарню. Предприниматели ищут и находят свою нишу, не боясь никаких супермаркетов. Была бы продукция хорошего качества, а поесть всем и всегда почему-то хочется, поэтому и будет спрос.

 

Дело не в балованности. Считается, что кофейные зерна больше всего раскрывают свои вкусовые и другие органолептические свойства при непосредственном приготовлении только в том случае, если с момента их обжарки прошло не больше двух недель. Поэтому дата обжаривания зерен для гурманов важна, как и другие нюансы.

Абсолютно согласен. Много ценителей чая только в Китае и Японии.

Тоже наблюдаю подобные картины. Потому что это бизнес рассчитан не на массового потребителя.

 

Мне мало верится если честно, что время поставки зерен кофе от производителя до магазина занимает пару-тройку дней.
Тем более я видел в каких упаковках приходят зерна.
Если хочешь испытать весь аромат напитка то тебе придется ехать в страну его произрастания (происхождения) иначе придется пить то что тебе предлагают под видом самого свежего кофе.
Я не говорю что зерна полностью утрачивают вкус (те которые продаются у нас) но все таки сроки поставки делают свое дело.
Да и не факт что тебе покажут упаковку (документы) именно той партии которую продают.