Открытие магазина без упаковки

Да складские помещения сегодня можно и не иметь, ведь доставка товара производится ежедневно и стоимость транспортных расходов сегодня хозяин такого магазина не несёт. Зашла в овощной отдел и увидела как работают там продавцы. На маленькой площади витрины с двух сторон с открытым товаром, в данном случае с овощами и народ самостоятельно выбирает то, что нравится, кассир-продавец в одном лице только считает и получает деньги. Очередь двигается быстро, так как уже у всех в руках пакеты с тем, что выбрали.А выбирали естественно только качественные овощи, но что я хочу добавить, так это то, что гнилых или порченых овощей на прилавках не было. Значит продавцы уже заранее весь товар перебрали.

 

Наверное совсем без упаковки не получится все равно надо куда-то ложить или наливать продукцию покупателю исключение фрукты и овощи да и те надо в пакеты фасовать а так то идея открытия такого магазина сама по себе хорошая у нас в городе допустим продают на разлив туалетную воду как мужскую так и женскую но все равно есть к ней в продаже и тара в виде флакончиков разных размеров и формы.

 

Я в "восторге" от этого бизнеса: духи на розлив это нечто и за копеечные ингредиенты: (спирта и парфюмерной композиции), продавцы навариваются по полной. Стойкость нулевая, качество отвратительное, но зато стоимость устраивает всех желающих. Привлекают только стеклянные пузырёчки, которые в некоторых местах действительно красивые. А в остальном, магазин без упаковки название условное, и продукты всё таки взвешивают в целлофановые пакеты, в которых находится товар.

 

А я в "восторге" от магазинчиков, в которых и творог и сметана продаются на развес. Удивляюсь, что берут люди такую продукцию в полиэтиленовую тару, которая здесь же у продавцов находится. И масло сливочное и майонез и много еще другой продукции. Можно сказать в очень сомнительных по санитарии условиях. Когда поступили эти продукты в продажу, когда их изготовили - не известно. Но люди берут, потому, что дешевле, чем в рядом стоящем супермаркете. Берут даже летом, когда в тени +35, а емкости со сметаной- на прилавке. А все потому что нельзя кошмарить бизнес и потому, что люди не боятся(?!) употреблять такую продукцию.

 

Я к примеру, часто покупаю фермерский творог на развес. Беру на выпечку, или же на сырники. Творог проходит тепловую обработку, и с нами за столько лет употребления ничего не стряслось. Просто не нужно заниматься "самовнушением", тогда ничего не произойдёт. А так, если на всё обращать внимание, и жить не захочется.

 

А если не обращать внимание на санитарно-гигиеническое состояние в магазине и на то как производит продавец взвешивание продукции и не учитывать условия и сроки хранения, то можно и жизни лишиться, хотя и очень захочется таки жить. Товар в упаковке всегда содержит информацию о производителе и дату изготовления, также положенный срок реализации. Конечно, если это фирменный магазин, то обычно документы, подтверждающие качество, обычно - на виду. Но если их нет, то я, лично, наученная горьким опытом, такую продукцию не беру. И думаю, что безопаснее покупать молочную продукцию в упакованном виде. Тем более, что бывают и недобросовестные продавцы, соблазняющиеся на разбавление водичкой и творога и сметаны, так что такую продукцию употреблять лучше только после термической обработки. Но это мое мнение.

 

Хозяин овощного магазина таких товаров без упаковки сделал подарок для покупателей, если покупаешь товара на 500 рублей, то покупатель получает один кг сухофруктов в подарок. Естественно такие вот подарки действуют не часто, но один раз в десять дней такое происходит и покупатели с удовольствием ходят в этот магазин у нас в городе. Тем более что цены на фрукты недешёвые, один кг яблок самых дешёвых стоит 119 рублей, поэтому сумму в 500 рублей можно набрать очень быстро.

 

Это хороший маркетинговый ход - подарок сухофрукты. У нас сухофрукты в основном продают в прозрачной упаковке - так удобнее хранить, продавать и покупателю видно, что там в этой упаковке и какого качества. Даже картофель в сетках, расфасованный по 2, 3, 5 и более килограммов. Но и без упаковки тоже продается все, можно и выбирать что получше. Конечно, учитывая, что в магазине не покупаем большие количества овощей и фруктов, то предпочтительнее магазины торгуют такой продукцией на развес и это очень удобно. Даже в супермаркетах всегда есть отделы, где фрукты и овощи можно купить и без упаковки и уже расфасованные, кому что нравится, то и покупают.

 

У нас в магазине есть такой молочный отдел, где торгуют именно творогом, сметаной , сливочным масло на развес и что я хочу сказать, там покупатели уже выучили график завоза данной продукции и некоторые приходят за час до привоза и ожидают именно этот творог, именно эту саметану. И ничего все остаются довольны качеством продукции. Продавец только успевает поставить в холодильник некоторые ёмкости с продукцией, и тут же начинается бойкая торговля. Да стоимость получается дешевле, так как творог не расфасован, сметана не разлита, всё находится в больших ёмкостях, но никому и в головц не придёт подумать о том, что продукты не соответствуют ГОСТу. А если есть принципиальные люди, которые не доверяют нефасованной продукции, то ведь у нас сегодня свобода выбора.

 

В магазине не вытирают прилавки через каждые полчаса, и не моют пол хлоркой. Внешняя чистота ничего не значит, и если суждено "подцепить" какую либо заразу, человек её приобретёт воздушно-капельным путём, и в любом общественном месте. Товар в упаковке не всегда расфасовывает машина, и если он проходит через руки фасовщика, который после посещения туалета их не помоет, то это также приведёт к определённым последствиям. Я к примеру, стараюсь об этом не думать, а иначе продукты питания не захочется кушать.

 

В магазинах, торгующим продукцией без упаковки,прилавки идеально чистые и условия торговли полностью соответствуют санитарным нормам. Взять тот же мясной отдел: мясо рубят в отдельном отсеке, на витрину выкладывается продукция совершенно другим человеком, руки всегда в перчатках, пользуются специальными щипцами, и фасуют продукцию, выбранную покупателем, в лоточки, заворачивают в пищевую пленку и подают в отдел на взвешивание и оплату.Там человек, принимающий деньги, к продукции даже не прикасается, так как она к нему поступает уже упакованной. Так во всех мясных магазинах. Чистота идеальная, как в хирургических отделениях больниц. И в рыбных магазинах тоже. Если где-то не так, то это нарушение санитарных норм и правил. Так что тот, кто решится открывать магазин товаров без упаковки обязан эти правила соблюдать, иначе магазин при проверке закроют и еще придется приличные штрафы заплатить.

 

В торговом зале может быть всё идеально, а на складе крысы бегать. Санитарно-гигиеническое состояние это всё условное понятие, и в цеху, где производят и развешивают молочную продукцию, может происходить такое, что увидев, клиент не сможет всё это есть. После того, как посмотрела несколько передач как производят продукты питания, сделала вывод, что лучше всего этого не видеть. Относительно открытия магазина без упаковки, то я не вижу в этом никаких сложностей. Бакалейная продукция: (чай, сахар, мука, макароны) во многих местах продаётся без упаковки, и развешивают в целлофан столько, сколько нужно клиенту.

 

Конечно, нет особых сложностей в открытии магазина без упаковки, как варианта для своего бизнеса, предложенного в данной теме. Кроме той, о которой говорит Ruta, в предыдущем посте. из этого и вытекает проблема - предусмотреть необходимость хранить продукцию, развешивать в соответствии с санитарными нормами. Не знаю, где какие требования, но у нас на этот счет очень строго. Поэтому во многих магазинах, например, в сети Магнитов и Пятерочек продукция вся только в упаковке, кроме овощей и фруктов, которые продают и в упаковке и на развес ( с учетом того, что эту продукцию или не едят в сыром виде или моют перед употреблением). Наиболее популярны маленькие магазинчики, где в неупакованном виде продают кофе, чай, сухофрукты, кондитерскиетовары.Все определяет спрос, цена и условия хранения.

 

В любом случае товар без упаковки уже пеиедиток прошлого, это все раньше было. Я помню работала в продовольственной магазине и у нас даже ставка такая была - фасовчица. Помню, она постоянно что-то фасовала и фасовала. Сейчас такого нет, сейчас другой мир и другие нравы, все упаковано цивилизованного и проблем с этим нет. Да и по ценам всё не дорого и не надо уже выбирать между фасованным и нефасованным товаром.

 

И тем не менее есть магазины, где продается продукция на развес, то есть без упаковки, есть где упакованные, но продаются с учетом веса, а есть магазины, где все продается без упаковки. Цены зависят от качества, но в упаковке, как правило, дороже, наверное там заложен труд той самой фасовщицы. В супермаркетах множество сыров и творожной продукции в заводской упаковке (коробочки, ведерочки и чего только нет) все стоит на полках, выбирай на любой вкус.( кстати образцы для проб тоже тут же на виду). А стоят еще продавцы за прилавками и режут и фасуют на специальных устройствах разные сыры, разного веса и формы и все разбирается и вывозится перегруженными тележками. Все на любой вкус. Раз берут, то и будут предлагать все разновидности товаров. И это же замечательно!

 

Так это ничего нового не придумали, так как уже, доволи, давно в некоторых даже тех же супермаркетах, уже давно все это продумано и реализовано на практике, сама не раз пользовалась такой возможностью. По началу, немного непривычно, но потом привыкаешь и понимаешь, даже все выгоды от такого вот самообслуживания, как это.

 

Нет, согласна я с вами. Сейчас все в ход идёт, если сыр не расфасованный, то идёт он большим кругалем. Как же его не фасовать, такой же никто не купит?! В этом случае конечно продавцы фасуют на разные веса и так сыр расходится. Любой товар нужен, чтобы выбор был. Сейчас и фасованные сыры появились, то есть уже производитель фасует их в специальную упаковку. И тоже хорошо приобретают такие сыры. В общем сейчас берут все!

 

Конечно берут все, не смотря на то, что цены ну очень разные. Малюсенький продукт в упаковке из плотной бумаги в виде бочоночка, а там сто граммов сырнной-творожной массы с зеленью (или без) или с другими добавками, а стоит эта радость больше ста рублей. Кто может себе это позволить, тот купит, а кто нет, тот и из плавленных сырков сам приготовит вполне питательное и вкусное блюдо: и с чесночком и с зеленью перемешает с майонезом... Конечно, хорошо, что есть большой выбор продуктов, в том числе различающихся и по вкусовым качествам и по цене и по упаковкам. Есть такие, что без упаковки и не продают, например, плавленые сыры. Но теперь проблема, что выбрать, столько наименований, и постоянно обновляющийся ассортимент.

 

Я тоже к этому факту, отношусь совершенно спокойно. За упаковку мы переплачиваем значительную денежную сумму, а в результате её выкидываем. И спрашивается кому она нужна, если можно в магазин прийти со своей тарой, и купить молоко, которое нальют в ваш баллон. В наш дни, экономия играет большую роль, и если за всё переплачивать, никаких денег не хватит.

 

Я за экономию всегда, но с учетом и потребности покупателя. Мне даже странно, что где-то есть магазины, в которых наливают молоко в тару покупателя. В нашем городе таких магазинов нет. Только фермеры, привозящие молоко в маленьких цистернах и торгующие этим продуктов на розлив, и то делают это преимущественно нелегально. Подъехали к конкретному жилому комплексу в определенный день и быстренько распродали тем, кто их ждет и все. И не сказать, что молоко такое дешевле, чем в пластиковых пакетах в магазине. Так что каждый выбирает сам, что ему удобнее, выгоднее и полезнее.