Бизнес на выращивании грибов.

Брать лесные свежие грибы на перепродажу, - это очень рискованно, ведь они в течении суток потемнеют и потеряют свой товарный вид, не лучше ли их засаливать в дубовых бочках по типу ассорти, с применением пряностей, вот где самый лучший деликатес где вполне можно развернуться, и гораздо выгоднее продать.

 

Когда ездил на работу осенью после дождя через лесополосу, то каждое утро видел огромное количество грибников, то есть они там вндрами, баулами их там собирают. Сомневаюсь что такие объемы собирают для личного потребления, скорее всего с целью продажи, а если продают, значит выгодно. Тепличные грибы тоже хороши, но в сезон лесных грибов когда в теплице будут ваши расти, то вам придется из за копейки продавать.

 

У нас ситуация другая, у нас есть горные майские грибы, их собирают также после дождя, но их очень мало, поэтому спрос на грибы есть постоянный, учитывая что природных грибов круглый год нет вообще, а есть только домашние грибы двух видов, а также сухие, и прессованные китайские.

 

Пару лет тому назад интересовался темой выращивания грибов в домашних условиях. Нашел у себя в городе фирму которая предлагала к производству споры грибов вешенка. Производство грибов не затратное, надо для этого иметь подвальное помещение, небольшое освещение, подвешенные мешки в которых находится смесь опилок и спор грибов. На сколько помню, эту смесь надо время от времени поливать, первый урожай уже можно снимать через пару месяцев, хотя сейчас могу и ошибиться. Такие грибы с удовольствием берут в ресторанном бизнесе, но бывают компании которые сами закупают жары у производителей. С одного полвешенного куста за сезон можно снять до 50 килограмм грибов.

 

Так я же и говорил не о домашнем выращивании, а о более масштабных объёмах. Но, даже дома можно выращивать грибы. А точнее в подвале. Сложного минимум, знать технологию выращивания, и придерживаться её. Создавать самому компост, не нужно. Покупаете грибные блоки, и следуете технологии выращивания.
Я вот думаю, как лучше начинать, со стандартных вешенок, и/или шампиньонов. Или, заниматься разносторонним выращиванием. То есть выращивать и вешенки, и шампиньоны, и лисички. В общем начинать с тех грибов, которых меньше на рынке, но, это не значит, что на них появится бешеный спрос, вот что собственно и должно пугать...

 

Шампиньонов больше на рынках, видимо из-за своей цены они такие популярные, да и вкус у них хороший, если правильно приготовить. Сам процесс выращивания может происходить в герметичных пакетах, в которых будет насыпана земля с спорами этих грибов. Одни споры могут дать около трёх урожаев, урожай в среднем всходит за 2-3 недели в комнатных условиях и в определённой температурой с минимальным поливом. Но а лучше все же теплицы. На самой земле выращивать овощи, а на подвешенных площадках, второй ярус, можно и грибы выращивать.

 

Не получится просто из-за того, что для овощей нужно одни условия выращивания, для грибов другие. Если проискать, то, естественно можно найти соответствующие по условиям выращивания грибов, овощи. Т.е. найти овощи, которые будут выращиваться при высокой влажности, и относительно прохладной температуре, которую нужно постоянно выдерживать. Но, спрашивается зачем? Ведь всё, от чего будут зависеть ваши продажи, это качество гриба, цена, объём, и Ваши способности уговорить покупателя. Объём, это в случае оптовых продаж. Некоторые оптовые покупатели, требуют постоянных поставок, и если Вы этого не можете им дать, то, сотрудничество будет отклонено.

 

Согласна, для выращивания безопасных для здоровья видов грибов необходим не просто подвал без всяких там специальных приспособлений, он должен быть оборудован как минимум обогревателем или тепловой пушкой, которые следует включать в определённое время для того, чтобы воздух в помещении высушивался и не был слишком влажным, не говоря уже про приборы, которые будут измерять температуру и влажность воздуха, а так же необходимо наличие вентиляции в помещении. Вообще для выращивания грибов конечно не нужны какие-то специальные условия, но однозначно необходимо не допускать распространение плесени и грибковых заболеваний, которые могут навредить выращиваемой продукции, а так же нанести вред здоровью того, кто ее будет употреблять. Здесь лежит очень большая ответственность на предпринимателе, который должен внимательнее смотреть за условиями в помещении. В противном случае продукция будет забракована и не допустится до продажи.

 

Потому небходимо сразу выбирать для реализации такие точки сбыта, как рестораны и заведения фастфуда и нацеливать работу именно с ними, а в магазины сбывать лишь небольшую часть грибов. Рестораны и фастфуд никогда не станут приобретать грибы лесные для производства блюд - они всегда покупают исключительно искусственно вырщенные грибы и только у проверенных предпринимателей. Поэтому, если мы нашли такого рода сбыт, то за него необходимо держаться.

 

Примерно вот так выглядит ферма по выращиванию грибов. За счёт того что они находятся в пакетах, которые можно подвесить и род потолок, саму землю можно использовать для выращивания овощей, ведь в таких пакетах за счёт герметичности будет соблюдаться необходимая влажность и ничего не помешает грибам нормально расти. Ещё вот так их выращивают, что бы влажность сохранять в внутри и вот такую тару можно легко подвесить, что бы землю можно использовать в других целях.

Подвал все же не самое наверное лучшее место для выращивания грибов, как по мне то теплица бы больше подошла. Но а насчёт термометров для измерения влажности и температуры согласен, они необходимы будут, но дорого они не обойдутся. Тепловые пушки, хм, возможно и они нужны будут если в теплице будет слишком холодно.

Точки сбыта это тоже очень важно, грибы могут портиться, по этому после сбора урожая их желательно сразу сбывать, иначе придётся выбрасывать или самим есть. Но цены на грибы не такие уж и дорогие. Видел на рынке до нового года шампиньоны, они там стоили 150 рублей за килограмм примерно.

 

Не поняла, как это землю использовать для выращивания других культур? Мне кажется, что после выращивания там грибов, она будет уже непригодной для работы с другими культурами, так как в ней будет присутствовать грибок и плесень, которые будут привлекать вредителей и могут заразить урожай овощей, например. С теплицей - не согласна, грибы не выращивают в теплице по причине того, что это светлое место, а грибам свет постоянный совсем не нужен, особенно в летний период, когда солнце жаркое - это погубит все грибы. К тому же, теплицу необходимо отапливать зимой, так как снизу всегда будет холодно и это тоже большие затраты. А учитывая небольшую стоимость грибов, мы не сможем себе позволить тратить лишние средства.

 

Зачем использовать для выращивания грибов землю. Вы представте мешок с землей килограммов на 50, который еще и подвешен, а он из полиэтилена. Для производства грибов используются опилки которые перемешаны со спорами.

 

Вам CHESS вообще предложил использовать опилки, тогда можно ещё проще их вырастить и не заботиться о сильной сырости в принципе. Теплицы порой проще создать чем найти свободные подвальные помещения для выращивания грибов. Тем более если у вас есть дачный участок, то теплицу можно построить и она будет вам всю жизнь служить. Но а подвал нужно арендовать, а это затратно, по тому как грибы не такие уж и дорогие если продавать их оптом.

 

С точками общепита проще всего договориться потому, что у них в меню, практически всегда есть блюда из грибов, и они заинтересованы в постоянной их покупке, но, только не большими партиями, чтобы грибы не "залёживались". Если есть 15 постоянных точек, которые каждый день будут брать вешенки и шампиньоны, то бизнес на грибах будет приносить постоянный доход тому, кто этим занимается.

 

А как эти точки будут у вас покупать? Сертификата ведь нет или на эту продукцию для юр.лиц не нужно...вдруг кто-то случайно отравиться - отвечать в том числе и поставщику грибов. А в целом согласен, довольно интересный заработок без значительных финансовых вложений и временных затрат.

 

Сертификат получить не сложно, а вот с выращиванием грибов сложности есть, начиная от нахождения подходящего помещения, покупки качественного мицелия, субстрата, и соблюдением температурного режима. Сама грибная технология выращивания строится на двух видах, на экстенсивном и интенсивном, т.е выращиванием в искусственных условиях, и второй способ требует больших финансовых затрат, чем первый.

 

Это давнишняя тема по выращиванию грибов, есть много плюсов и минусов тоже. Вот здесь сказано про такое помещение в 100 М2, но в городе точно не получиться предоставить для работы по выращиванию грибов такую площадь, хотя если конечно заняться этим вплотную и серьезно, то может быть. Здесь есть один такой нюанс, как влажность помещения, которую нужно контролировать постоянно, от этого фактора напрямую зависит урожай и соответственно весь доход. И еще как дополнительный заработок это не подходит, потребуется много усилий и стараний.
Хорошо бы иметь еще и покупателей на товар, так как хранение не длительное у грибов, а это тоже очень поддаю сомнению, конкуренция большая на этом рынке.

 

Мне кажется, что в случае с грибами природа в какой то мере позаботилась о безопасности человека. Вешенками или шампиньонами, технология выращивания которых достаточна проста, отравиться крайне сложно, а вот другие грибы, которыми действительно можно отравиться, выращивать в искусственных условиях достаточно сложно и затратно. В результате искусственно выращенные грибы производить очень просто и безопасно, если конечно не использовать для компоста компоненты содержащие вредные материалы типа опилок от древесностружечных плит, а другие виды грибов можно реализовать только в том случае, если досконально уверен в их безопасности, а эту уверенность можно получить если только сам разбираешься в грибах или имеешь на своем предприятии надежного консультанта. Ведь у нас в стране есть тысячи различных заготконтор. которые десятилетиями работают на этом рынке и при этом случаи отравления купленной у них продукцией практически сведены к нулю.

 

Вообще технологий выращивания грибов много, надо просто это захотеть и понять какая именно подойдет для вас. Надо учитывать, где вы живете, район проживания и еще много других нюансов. Если кому то интересен бизнес на грибах может этот материл вам поможет: http://www.ideibiznesa.org/vyraschivanie-gribov-veshenok-i-shampinonov.html

 

От области или региона почти что ничего не зависит при выращивании грибов, тем более если их выращивать в домашних условиях или в теплицах специального назначения. Но а вот цены могут варьироваться в зависимости от города. Например в тех же столицах они могут стоить дороже чем в не больших городах.