Точка продажи свежевыжатых соков

А я бы к примеру, с удовольствием бы покупала натуральный сок из тутовника, граната, айвы если бы он продавался в супермаркетах, где я обычно отовариваюсь. Ведь свежеприготовленные соки хороши натуральностью продукта, и не важно, сколько он стоит, главное, что это экологически чистый, и полезный продукт приготовленный на ваших глазах.

 

А из всего этого возможно выжать сок? Из граната натуральный сок вообще осторожно нужно пить, это уже лекарство. Представляете, прямо у точки у человека желудок скрутит. Я как-то делала сок из только что собранных яблок. И еще процеживала его. Это такой сгусток витаминов и микроэлементов, что оказывает резкое воздействие на организм. Я как-то с опаской отношусь к сокам без мякоти. Так что какие-то основы сокоделания организаторы таких точек должны знать.

 

Не все фермеры хотят заниматься ещё и продажей. Не у всех есть время и способности заниматься подобным бизнесом. Чтоб поставить такой аппарат, потребуется вложить некоторую сумму денег и нанять сотрудников, кто будет работать на точке по производству соков. А это лишние хлопоты для фермера. Поэтому фермерам проще сдать урожай на заводы-изготовители и заниматься привычной работой.

 

У нас в табрисе есть такая точка. Лежат на льду на специальной витрине бутылки с такими свежевыжатыми соками. Правда, их готовят не на глазах покупателя, а в пищеблоке. Но на каждой бутылке четкое время изготовления. Морковный, тыквенный, апельсиновый, яблочный, еще какие-то, особо не присматривалась, если честно. Не залеживаются, хотя и стоят, конечно, недешево. Так что вполне себе ниша.

 

При желании, можно найти человека который будет заниматься реализацией. Я к примеру восхищаюсь соком из шпанки, тутовника, граната, соки действительно полезные для здоровья, и их будут покупать не смотря на стоимость, но всё почему-то упирается в аренду помещения, оформлением соответствующих документов, и всё "тормозиться" из-за нежелания начать работать.

 

Я не думаю, что тормозит нежелание работать и собирание документов, это все делается сейчас быстро, а уж если хочешь работать, то неважно с каким товаром тебе работать и что реализовывать. Проблема с продажей свежевыжатых соков все же состоит в малом спросе этого продукта У нас люди подчас хлеба хорошего не могут приобрести, а уж если и захотели сока, то в настоящее время в любом магазине можно купить сок пакетированный и будет он намного дешевле свежеприготовленного. Да, я конечно не спорю, что он менее полезный, но когда дело касается денег, то выбирать не приходится, к сожалению. А сейчас как говорят по телевизору каждый день, денег у народа нет совсем, кредиты заплатить, за квартиру, да на еду останется немного. Какие тут свежевыжатые соки?!

 

Смотря у кого, если у человека в рационе питания с июля по март присутствуют гранаты, ничего плохого не происходит, он полезен всем, и его нужно употреблять как мужчинам, так и женщинам. Также он имеет одно хорошее свойство, после употребления граната, человек не испытывает чувство голода, а это значит, что можно ничего другого не употреблять. Но, мне к примеру, нравится, что многие точки общепита, расположенные на рынках всё таки стали заниматься продажей не свежевыжатых соков, а напитков, т.е процент натуральности всё таки в них присутствует, и нет ни какой химии.

 

Гранат вообще очень полезный напиток. Он как и быстро насыщает организм, так и поднимает уровень гемоглобина в организме. Напитки из этого фрукта очень полезные. Особенно такие напитки нужно употреблять беременным женщинам, с пониженным гемоглобином. Но и другие напитки из фруктов очень полезны. Если видеть как делается сок, то можно с радостью его покупать. Потому что такие напитки будут только в радость и на здоровье.

 

У нас на юге с соками проще, и к примеру виноградный сок, по себестоимости выходит копейки. Он выгоден тем, что из 5 кг. винограда, выходит 3 литра сока, тоже самое из шпанки, и яблок. Но, также если этот бизнес не много изменить, то свежеприготовленный компот ассорти,- это тот же самый набор фруктов и ягод, и по своему витаминному составу, он ничем не будет отличаться от сока, поэтому имеет смысл, открывать точку по продаже фруктовых напитков.

 

основной нюанс - это цена товара. Если вы предлагаете стаканчик свежевыжатого сока за грубо говоря 1 доллар при среднем доходе человека в 300-400 для более менее крупного города, то ваша идея скорее всего загнется из-за отсутствия клиентов, готовых заплатить столько за стакан, при этом они могут за те же деньги взять литр нормального сока или 2 литра низкого качества. Я думаю их выбор в большей мере будет предопределен не в пользу свеже выжатого/полезного и тому подобного сока

 

Вы правы, свежевыжатый сок обходится дорого особенно из таких фруктов как айва, инжир, груши, персики, и мало кто из клиентов захочет платить за стакан столько же, сколько и за килограмм, поэтому чтобы снизить себестоимость сока, нужно предлагать два варианта: натуральный 100%, или напиток, т.е в соотношении 50\ 50 с водой, и тот и другой будут покупать, но только если правильно расположить торговую точку, где больше всего бывает людей.

 

1)Предлагая 2 варианта вы создаете внутренюю конкуренцию в само продукте - это минус
2)Даже напиток будет стоить принципиально дороже чем просто тупо купить такой же напиток в тетрапаке
3)Сколько видел этих точек в супермаркетах, но почемуто не заметил там какого то ажиотажа вокруг продукции, посмотрел цену и понял почему.
4)Фреши хорошо продаются в ресторанах и кафе где люди делают чеки от 20-50 баксов, то есть готовы оставить довольно много денег за 1 раз поесть. В супермаркет ходят люди с не очень больгим достатком тратят там столько же но не 1 прием пищи на 1 человека а минимум на 3-4 дня на 2-4 человек. Так что вряд ли можно там набрать принципиальное колличество клиентов

 

Все отлично сказали, но забыли ещё об одном важном факторе это температура воздуха в городе, где будет продаваться свежевыжатый сок. Например, летом такой сок будут брать в разы больше чем допустим зимой. У нас на первом этаже крупного торгового центра летом сведевыжатый сок раскупается отлично и даже не влияет то, что район города не самый центральный, а вот зимой ни кто почему то не хочет его пить и выручка естественно упала.

 

Думаю, что популярность напитка в сезон актуальна в любой точки нашей страны, зимой пользуются спросом горячие напитки, летом - охладительные.

 

Чтобы открыть такую точку, нужно хорошо рассчитать торговое место, которое должно быть в закрытом помещении и при наличии кондиционера, а иначе все соки при высокой температуре будут скисать, или возле них будут летать насекомые, а это тоже не лучшая реклама этому продукту. Также важен ассортимент и стоимость. К примеру: сок из томатов хорош тем, что овощ даёт 100% выход, а из айвы и груш, сок готового продукта будет минимальным.

 

Согласна с вами. Что бы реализовать сок, нужно очень хорошо продумать в каких условиях будет продаваться сок и как он будет хранится. Нужно специальное оборудование, и наличие соответственных документов для проверок. Конечно лучше если сок будет хранится в специальных контейнерах, которые будут хранить в нём все полезные свойства.

 

И обязательно подумать кто реально может подойти и купить стакан не дешевого натурального сока. Надо на месте постоять несколько дней и посмотреть покупательские потоки, это очень важно, так как мимо проходящие люди просто не могут себе позволить покупать такой товар или могут, вот это все и необходимо проанализировать.

 

Вся проблема не в покупке аппарата, а во всём остальном, т.е спелые фрукты быстро портятся, киснут, и ещё не факт, что стакан 100% натурального сока по стоимости 1 лит. порошкового будут брать. К примеру, есть фрукты (айва, груши, персики) которые дают малое количество сока при отжиме, и они будут стоить в два раза дороже, чем виноградный или томатный сок, поэтому частный предприниматель должен определиться что ему выгоднее, продажа или всё таки консервация соков которые продлят срок годности.

 

Да, и это нужно учитывать. При работе со свежими соками есть очень много вопросов. Но при правильном подходе к такому бизнесу, можно всё обдумать и понять как смотреть за своим товаром. Если товар будет быстро портится, то это уже ошибка хозяина и его недочёт. Но конечно если будет продавец которому платят зарплату, то он также должен выполнять все условия правильного хранения соков. И конечно нужно понимать как пользоваться оборудованием при их хранении.

 

Свежевыжатые соки довольно не выгодный и дорогой бизнес. Гораздо проще работать с натуральными концентратами которые сейчас продают в больших количествах. Они ничем не хуже свежих фруктов и овощей, и на любой торговой точке это всё можно организовать, и себестоимость стакана сока будет ниже, чем выжатого.