1. Гость, теперь Вы можете заходить на форум с гаджетов работающих на ОС Android, версии 4.4 и выше, через наше приложение. Приложение доступно по .
    Скрыть объявление
  2. Гость, на данный момент выплаты с форума превысили 16000 долларов! Присоединяйся к нам и начинай зарабатывать!
  3. Подписывайтесь на наш Telegram канал @finforumnet, на нём выходит ещё больше новостей и посты с юмором. Обсуждайте новости и зарабатывайте на этом!
    Скрыть объявление
  4. Гость, любите смотреть фильмы? Зарабатывайте на этом в Конкурсе Киноманов!
    Скрыть объявление
Скрыть объявление

Гость, на форуме стартует продажа паев инвестиционного пула форума. Успей купить паи!

Как победить в конкурентной борьбе

Тема в разделе "Ведение бизнеса", создана пользователем Vialaia, май 6, 2016.

  1. z1973z

    z1973z Завсегдатай форума Стандартная ставка оплаты

    Регистрация:
    фев 21, 2016
    Сообщения:
    8,100
    Симпатии:
    1,525
    Баллы:
    13
    Я как то вообще не разделяю это мнение по поводу обслуживания детьми. Рабство запрещено в наше время и платить заработную плату нужно всем работникам, которые пришли к вам. И не могу сказать, что мне было бы приятно, видеть детей в общепите, вот правда, это как то и звучит странно как по мне. Везде даже в моменты конкурентной борьбы с оппонентами на рынке, должны работать профессионалы, пусть их будет не так много, но без профессионального штата ваш бизнес просто может загнуться и не выдержит конкуренции. А экономить и еще и на труде детей, ну не знаю, ведь говорят же скупой платит дважды.
     
  2. Qatar

    Qatar Активист форума Стандартная ставка оплаты

    Регистрация:
    дек 9, 2015
    Сообщения:
    7,863
    Симпатии:
    940
    Баллы:
    47
    По школьникам есть нюансы по количеству отработанных часов поэтому в любом случае ему платить меньше, хотя по мне, так лучше пригласить гостей из Средней Азии.
    Автоматизация это всегда залог успеха, только нужно рассчитывать как выгоднее - автоматизация полная дорого или нанять дешевую рабочую силу дешево. Особенно в нынешние кризисные времена, ведь когда будет риск закрытия бизнеса если пойдет что-то не так, с рабочей силой намного проще расстаться чем продать оборудование за те же деньги что и купили сами - скорее всего придётся продавать с дисконтом приличным.
     
    z1973z нравится это.
  3. volhv

    volhv МЭТР Стандартная ставка оплаты

    Регистрация:
    дек 8, 2015
    Сообщения:
    3,619
    Симпатии:
    681
    Баллы:
    27
    Клиентам будет приятнее когда их обслуживают качественно, при вашей текучке ни о каком постоянном качестве обслуживания говорить не приходится.
    В том то и дело, что детям семью не кормить, поэтому как работники они континент не надёжный, сегодня им интересно, они вышли на работу, а завтра надоело и они не вышли.
    Так что от вашей идеи сплошь одни минусы, где вы тут конкурентные преимущества нашли, непонятно.
     
  4. z1973z

    z1973z Завсегдатай форума Стандартная ставка оплаты

    Регистрация:
    фев 21, 2016
    Сообщения:
    8,100
    Симпатии:
    1,525
    Баллы:
    13
    Как я понимаю, то на то и рассчитано, что сегодня один работник, а завтра уже другой и оплата меньше от этого и того, что ребенок не сможет достойно противостоять работодателю. Но я тоже не поддерживаю такие идеи, клиентам вряд ли понравиться, что их обслуживают непрофессиональные сотрудники, им даже претензии не предъявить. Наоборот конкуренцию можно преодолеть надежным поставленным в правильном направлении сервисом в обслуживании.
     
  5. volhv

    volhv МЭТР Стандартная ставка оплаты

    Регистрация:
    дек 8, 2015
    Сообщения:
    3,619
    Симпатии:
    681
    Баллы:
    27
    Я не знаю, на что тут идёт рассчёт, просто я понимаю так, есть кафе, в нем работает определённое количество сотрудников, необходимое для нормального функционирования этого заведения. А как вы будете работать, когда у вас постоянные качели, то есть сотрудники, то нету? Значит кому-то придётся работать за двоих, а это увеличит время ожидания клиентами своих заказов, что может вызвать негатив.
     
  6. radio

    radio $ Стандартная ставка оплаты

    Регистрация:
    дек 10, 2015
    Сообщения:
    14,816
    Симпатии:
    1,207
    Баллы:
    45

    Тем не менее абсолютно везде стараются экономить на оплате труда, не будет такого что любой труд будет оплачиваться одинаково, это в идеале так, но а в реальности, сами знаете наверное.
    А по чему сразу рабство? Если в слове работа есть буквы "раб", то значит что это рабство? У детей как правило рабочий день меньше, они же не взрослые что бы по 12 часов в день работать. А хорошо отдознувший работник это всегда на руку бизнесу, пусть по сменно но по 4 часа в день работают школьники и получают свою минималку, на которую ни один взрослый не согласится. Это снизит затраты бизнеса и увеличит производительность.
    Выше вам как раз и привёл плюсы детской работы. По вашему все дети без ответственные? Летом на работе нам дали двух школьников в помощники, так вот они не хуже взрослых работали, да уходили они в 11-12 дня, мы на часа два дольше работали, но им и платили меньше, их устраивало, при том что другие работы где не на много больше платят, были с плотным графиком занятости, где нужно было по 8-12 часов в день трудиться. Этим то и можно бороться с конкурентами.
     
  7. volhv

    volhv МЭТР Стандартная ставка оплаты

    Регистрация:
    дек 8, 2015
    Сообщения:
    3,619
    Симпатии:
    681
    Баллы:
    27
    Интересно, а как вы собираетесь детей эксплуатировать, а когда они в школу ходить будут, кто работать у вас будет?
    Да и вряд ли у вас получится при помощи залетных школьников конкурировать с профессиональными и опытными работниками. Это все равно что воевать толпой вооружённой камнями и палками против профессиональных солдат на танках и БТРах.
     
  8. radio

    radio $ Стандартная ставка оплаты

    Регистрация:
    дек 10, 2015
    Сообщения:
    14,816
    Симпатии:
    1,207
    Баллы:
    45
    Мне кажется вы недооцениваете нынешних школьников:) Работа в фаст фуде далеко не сложная, это вам не дорогой ресторан, а кафэ быстрого питания. Что трудного в том что бы приготовить булочку с котлетой? Тут особые навыки не нужны, или приготовить картофель во фритюре. В общем эта не та сфера бизнеса где нужны супер универсальные работники, другое дело президентский отель с рестораном, где работников действительно нужно отбирать тщательно, или бар на авиалайнере, там плюс английский ещё нужно знать. Так что тут можно конкурировать и с камнями против бтров, это ж даже не битва, а так, небольшой кипиш, где БТР это перебор.
     
  9. volhv

    volhv МЭТР Стандартная ставка оплаты

    Регистрация:
    дек 8, 2015
    Сообщения:
    3,619
    Симпатии:
    681
    Баллы:
    27
    Сложного ничего, если вы готовите булочку с котлетой или жарите картошку фри себе дома. И совершенно другое, когда это делается на производстве, в том кафе.
    И вообще, я не понимаю "преимущества" случайных работников перед постоянными. Постоянный работник уже знает фронт работы, знает где что лежит, где что находится и тд. А случайный будет постоянно теряться, из-за этого будет тормозится рабочий процесс. Плюс не исключено воровство.
    Так что вы сэкономите три копейки, а потеряете три рубля.
     
  10. radio

    radio $ Стандартная ставка оплаты

    Регистрация:
    дек 10, 2015
    Сообщения:
    14,816
    Симпатии:
    1,207
    Баллы:
    45
    Воровство на той территории где каждый квадратный метр занят одним конкретным работником и над которыми камеры стоят? Сомневаюсь. Реально вам говорю что сложно в такой работе ничего нету, вся продукция уже практически готовая туда приходит и ваи не нужно крутить фарш и котлеты там лепить. В том и преимущество, что такая работа больше подходит по графику школьникам или студентам, так как 4 часа свободного времени у каждого человека найдется, а кто-то даже не 4 будет работать, а всего 2, оплата моментальная, отработал часы, получил деньги, не нужно ждать конца недели или месяца. С такими условиями у вас будет море желающих поработать, пусть даже за 2-.2,5 доллара в час.
     
  11. Fighter

    Fighter МЭТР Стандартная ставка оплаты

    Регистрация:
    дек 10, 2015
    Сообщения:
    4,416
    Симпатии:
    472
    Баллы:
    16
    Вы правы, желающих попасть на такую работу, действительно, очень много. Но только скажите, как это отразится на конечной продукции, производимой вашими "школьниками"? Ведь для того, что бы предприятие общепита или производства продуктов питания имело возможность вставать в один ряд с конкурентами, то есть, производило качественную продукцию, необходимо иметь обученный, высококвалифицированный персонал, оборудование и готовность работать на нем. Только так можно достичь того уровня, когда предприятие встанет на одну линию с прочими ведущими лидерами местного или общего производства. А когда у вас работает непойми кто и каждый день разный, то не исключены и волосы или ногти в том же фарша или пельменях, попадание продукта одного вида в другой и прочие казусы, которые значительно снизят репутацию всей производственно компании.
     
    volhv нравится это.
  12. radio

    radio $ Стандартная ставка оплаты

    Регистрация:
    дек 10, 2015
    Сообщения:
    14,816
    Симпатии:
    1,207
    Баллы:
    45
    Так тут не о пельменных речь, где нужны поварские навыки. Поставили школьника у фритюрницы, дали ему таймер, сказали мешать периодически и все. Так же к примеру дали задачу мусор со стола по собирать, полы помыть, на кассе деньги брать за еду, но это уже лучше студентам доверять а не школьникам, те считать ведь лучше могут. Несомненно основной костяк должен быть из профессионалов, но профессионалы справляются лучше когда у них есть помощники. Или что думаете, школьник пиво налить на сможет компании? Не нужно из простой работы делать нечто трудновыполнимое:)
     
  13. Fighter

    Fighter МЭТР Стандартная ставка оплаты

    Регистрация:
    дек 10, 2015
    Сообщения:
    4,416
    Симпатии:
    472
    Баллы:
    16
    Раз вы настаиваете все-таки, на дешевой рабочей силе, ладно, пусть так. Но скажите, будет ли ваша продукция конкурентоспособной и поможет ли это вам победить конкурентов? Если конечно речь идет о количестве производимой продукции и она предполагается производиться конвейерным типом, то есть просто штампуем одно и то же по рецепту, плау и т.д., то конечно, привлечение дешевой рабочей силы поможет производить большее количество продукции с меньшей себестоимостью, а значит, мы будем повышать свои продажи. Но опять де, как вы доверите производство пельменей школьнику, если он не имеет медицинской санитарной книжки - это нарушение закона.
     
  14. radio

    radio $ Стандартная ставка оплаты

    Регистрация:
    дек 10, 2015
    Сообщения:
    14,816
    Симпатии:
    1,207
    Баллы:
    45
    Так не о пельменных речь, речь о фаст фуде, где гамбургеры и чизбургеры, картошка и нагетсы, простейшая стандартная еда быстрого приготовления. Хорошо, пусть производить её будет более опытный человек, пускай даже школьник работающий на постоянной основе, но выдавать эту еду будет другой работник, временный и что бы клиенты не могли при драться, пусть он будет в чёрных медицинских перчатках. За счёт большого количества персонала процесс продажи будет проходить быстрее, тут дешевая рабочая сила будет очень кстати, особенно в период обеда и ужина, когда на кассах огромные очереди которые обычно ждут по 20-25 минут в очереди и ещё какое-то время своего заказа. Таким образом и нужно побеждать в конкурентной борьбе.
     
  15. CHESS1965

    CHESS1965 Завсегдатай форума Стандартная ставка оплаты

    Регистрация:
    фев 21, 2016
    Сообщения:
    13,304
    Симпатии:
    3,129
    Баллы:
    33
    Что то в последнее время я не замечаю большого наплыва посетителей в заведения фаст фуда. Если уж у нас в центре города, в апреле ушел с рынка "Макдональдс" в связи с нехваткой посетителей. То есть все компании которые занимаются быстрым питанием, стараются минимизировать свои потери, они не набирают дешевую рабочую силу, а наоборот ее сокращают. Им выгодно, что сейчас один человек будет работать за 25 тысяч рублей, чем два по 15 тысяч. Вот при таких раскладах, там качество обслуживания точно не пострадает, может даже увеличится.
     
  16. radio

    radio $ Стандартная ставка оплаты

    Регистрация:
    дек 10, 2015
    Сообщения:
    14,816
    Симпатии:
    1,207
    Баллы:
    45
    В крупных городах неподалёку от центральных станций метро в фаст фудах всегда хватает людей, в торговых центрах по меньше конечно их, но все же есть места где реально долгие очереди, вот там как раз выгоднее когда 2 человека работает за 15000, чем один за 25000, четыре руки куда быстрее обслужат клиентов чем две.
     
  17. CHESS1965

    CHESS1965 Завсегдатай форума Стандартная ставка оплаты

    Регистрация:
    фев 21, 2016
    Сообщения:
    13,304
    Симпатии:
    3,129
    Баллы:
    33
    Поверьте вот этот "Макдональдс" находился в самом центре Екатеринбурга. В трех минутах от него здания мэрии, рядом колледж и школа, станция метро в минуте ходьбы. Что говорить это просто исторический центр города, там в любое время много туристов и просто самих горожан. Я бывал там несколько раз, не сказал бы, что ценовая политика была неправильная. Вреде цены не завышали. Осталось таких в городе только два заведения, одно пишут также скоро закроют. Все дело в том, что сейчас клиенты переходят на здоровую пищу, у нас очень стала популярна сеть питания "Вилка-Ложка". Там средний чек примерно 200-250 рублей. Очередей нет, там и картошечка, котлетки и салатик. То есть можно сейчас бизнес развивать именно в таком направлении, а не на фаст фуде. Не думаю, что "Макдональдс" вернется в город, хотя скоро будет и ЧМ по футболу, планируются крупные выставки и форумы.
     
  18. radio

    radio $ Стандартная ставка оплаты

    Регистрация:
    дек 10, 2015
    Сообщения:
    14,816
    Симпатии:
    1,207
    Баллы:
    45
    Фаст фуд будет актуален ещё очень долго, его плюс в том что занятой человек может быстро урвать себе булочку с кокаколой и пойти дальше по пути доедая свой обед или завтрак. Но а столовые так называемые, их быстрым питанием не назвать, там нужно именно находиться что бы перекусить, это разные вещи, фаст фуд и столовые, в фасте конвеерный метод работы, там постоянно нехватка персонала и длинные очереди, по этому там актуальней было бы часы пик, когда обед, нанимать дополнительно людей, пусть даже с улицы, товарооборот бы повысился, скорость обслуживания тоже, отношение клиентов к заведению естественно так же улучшилось.
     
  19. volhv

    volhv МЭТР Стандартная ставка оплаты

    Регистрация:
    дек 8, 2015
    Сообщения:
    3,619
    Симпатии:
    681
    Баллы:
    27
    Не знаю, как на счёт конкурентного преимущества предложенного вами способа, но то что это отличный повод для конкурентов настучать на вас в санэпидемстанцию, это факт. А когда эти ребята нагрянут к вам, то прикроют ваше кафе на долго. Потому как человек без прохождения медицинского осмотра не имеет права быть допущенным к работе с продуктами. А у вас они мало того что без санитарных книжек, так ещё и не оформленные.
     
    Petite Soeur и CHESS1965 нравится это.
  20. Lissa

    Lissa Завсегдатай форума Стандартная ставка оплаты

    Регистрация:
    дек 8, 2015
    Сообщения:
    5,857
    Симпатии:
    516
    Баллы:
    10
    Согласна с вами. При том покупая что-то перекусить в фаст фуде, даже не обязательно заходить во внутрь такого заведения и стоять в очереди или искать свободный столик, которые часто в обед заняты людьми, а можно обслужиться не выходя из машины через тот же МакДрайв, подьехав к одному окну и заказав пищу, потом подьехав к другому окну и получив заказ. Такое обслуживание думаю оставляет конкурентов далеко позади и только способствует хорошему развитию такого бизнеса.